पर्यावरण कार्य समूह (ईडब्ल्यूजी) ने अपनी वार्षिक रिपोर्ट में 2024 के लिए ‘ डर्टी डोजेन ‘ सूची जारी की है, जिसमें सबसे अधिक कीटनाशक अवशेषों वाले बारह फलों और सब्जियों पर प्रकाश डाला गया है। 2004 में स्थापित यह सूची अपने उत्पादों की सुरक्षा के बारे में चिंतित उपभोक्ताओं के लिए एक महत्वपूर्ण संसाधन के रूप में कार्य करती है। अमेरिकी कृषि विभाग और खाद्य एवं औषधि प्रशासन के डेटा के ईडब्ल्यूजी के विश्लेषण के अनुसार , डर्टी डोजेन के 95 प्रतिशत नमूनों में कीटनाशक पाए गए।
यह चिंताजनक आंकड़ा पारंपरिक रूप से उगाए जाने वाले उत्पादों में कीटनाशक संदूषण के बारे में चल रही चिंताओं को रेखांकित करता है। कीटनाशकों के संपर्क और प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावों के बीच संबंध अच्छी तरह से प्रलेखित है। रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) ने कुछ कीटनाशकों और बच्चों में गर्भपात, जन्म दोष और विकास संबंधी विकलांगता जैसे मुद्दों के बीच संबंधों की पहचान की है।
इस साल की डर्टी डोज़न सूची में स्ट्रॉबेरी और पालक सबसे ऊपर हैं , जो क्रमशः पहले और दूसरे स्थान पर हैं। उल्लेखनीय रूप से, अंगूर 2023 में आठवें स्थान से बढ़कर इस साल चौथे स्थान पर पहुंच गए हैं, जो विभिन्न प्रकार की उपज के बीच कीटनाशक संदूषण के स्तर में उतार-चढ़ाव को दर्शाता है। पूरी 2024 डर्टी डोज़न सूची में स्ट्रॉबेरी, पालक, केल, कोलार्ड और सरसों का साग, अंगूर, आड़ू, नाशपाती, अमृत, सेब, बेल और गर्म मिर्च, चेरी, ब्लूबेरी और हरी बीन्स शामिल हैं ।
इन निष्कर्षों के मद्देनजर, उपभोक्ताओं से गैर-जैविक फलों और सब्जियों का सेवन करते समय कीटनाशकों के संपर्क को कम करने के लिए एहतियाती उपाय करने का आग्रह किया जाता है। CDC उत्पाद को संभालने से पहले और बाद में अच्छी तरह से हाथ धोने और सभी तैयारी सामग्री को साफ करने की सलाह देता है। पंजीकृत आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ कैरिसा गैलोवे, प्रीमियर प्रोटीन पोषण सलाहकार और व्यक्तिगत प्रशिक्षक के रूप में सेवारत हैं, जो उत्पादों को प्रभावी ढंग से साफ करने के लिए व्यावहारिक कदम सुझाती हैं।
इन चरणों में उत्पाद को ठंडे पानी के नीचे रखना, गंदगी और धूल को हटाने के लिए साफ कागज़ के तौलिये या समर्पित उत्पाद ब्रश का उपयोग करना और ताज़गी बनाए रखने के लिए उत्पाद को कागज़ के तौलिये या सलाद स्पिनर से सुखाना शामिल है। आम धारणा के विपरीत, बेकिंग सोडा या सिरका उत्पाद को साफ करने के लिए आवश्यक नहीं माना जाता है। गैलोवे इस बात पर जोर देते हैं कि ठंडे पानी के नीचे उत्पाद धोना सबसे प्रभावी तरीका है, जैसा कि सी.डी.सी. द्वारा समर्थित है।
अवशेषों के सेवन से जुड़े संभावित स्वास्थ्य जोखिमों के कारण साबुन, डिटर्जेंट या व्यावसायिक धुलाई के उत्पादों का उपयोग करने से दृढ़ता से मना किया जाता है। जैसे-जैसे उपभोक्ता खाद्य सुरक्षा और पोषण की जटिलताओं से निपटते हैं, उत्पादों में कीटनाशक संदूषण के बारे में जागरूकता सूचित निर्णय लेने और अनुशंसित सफाई प्रथाओं का पालन करने के महत्व को रेखांकित करती है।